Le Saint-Pierre (Zeus faber) affiche un profil inquiétant : moue « patibulaire », impressionnante crête d’épines, il maraude en solitaire. Mais les plongeurs n’ont aucune crainte à avoir, il n’est pas venimeux et ne s’intéresse qu’aux petits poissons ou aux céphalopodes, qu’il dupe en trichant sur sa taille ; s’approchant lentement de sa proie il s’arrange pour ne lui montrer que sa face, extrêmement fine malgré ses 40 centimètres de long, grâce à la compression latérale de son corps. La Bible raconte que saint Pierre, sur ordre du Christ, attrapa un jour le poisson pour retirer de sa bouche une pièce d’or, laissant à jamais l’empreinte de son pousse sur les flancs de l’animal.